في الآونة الأخيرة انتشرت الكثير من حالات حساسية الغلوتين، واختلط على بعض الأفراد الفرق بينها وبين حساسية القمح.

لهذا أصبحنا أكثر حاجة للتعرف على حساسية الغلوتين وأعراضها وعلاجها، للحذر من الوقوع في مضاعفاتها بشكل مستمر دون الانتباه لذلك.

كما بدأنا نسمع عن حميات غذائية خالية من الغلوتين ومنتجاته من أجل فقدان الوزن، فهل يعد هذا الخيار سليم؟ وهل يساعد حقاً على فقدان الوزن؟

وهذا ما سنناقشه تفصيلاً في موضوعنا لليوم..

ما هي حساسية الغلوتين؟

الغلوتين هو بروتين طبيعي يوجد في القمح والشعير والجاودار والحبوب الأخرى.

وبالتالي فهو موجود في الكثير من الأطعمة والمشروبات الشائعة، بما في ذلك المعكرونة والخبز والعجائن والحبوب والبيرة.

ويمكن أن يتواجد الغلوتين أيضاً في أشياء أخرى مثل الفيتامينات ومستحضرات التجميل وبعض الأدوية.

فقد يكون لديك حساسية من الغلوتين إذا مرضت بعد تناول الغلوتين، أو قد تشعرين بالتعب والغثيان والانتفاخ والكحة وضيق التنفس.

ويرجع السبب إلى عدم قدرة الجسم على تكسير وهضم بروتين الجلوتين الموجود في الحبوب.

وهو اسم آخر لعدم تحمل الغلوتين، ولكنه يختلف عن الاضطرابات الهضمية.

الفرق بين حساسية الغلوتين وحساسية القمح ومرض السلياك والقولون العصبي

تشترك هذه الأمراض الأربعة بأعراض متشابهة بعض الشيء، مما قد يشكل عليك في التمييز بينهم وتحديد الحالة التي تعانين منها.

فإليك نبذه سريعة حول كل واحد من هذه الأمراض الأربعة للتفريق بينهم:

أعراض حساسية الغلوتين

1- الإسهال والإمساك

فالأشخاص الذين يبلغون عن حساسية الغلوتين يعانون من حالات الإسهال والإمساك المنتظمة.

في بعض الأحيان يكون وجود مثل هذه المشاكل الهضمية أمراً طبيعياً، ولكن قد يشير التعرض لها بشكل متكرر  إلى وجود حالة حساسية جلوتين.

2- الإنتفاخ

ويشير هذا إلى الشعور بأن المعدة ممتلئة وغير مريحة أغلب الوقت، ومن الشائع أيضاً الشعور بتراكم الغازات.

بحيث يكون شعور الانتفاخ يحدث بشكل منتظم جدًا ولا يرتبط بالضرورة بكمية الطعام الذي يتناولونه.

3- آلام في البطن

يمكن أن تؤدي عدة أسباب مختلفة إلى آلام في البطن.

ولكن يلاحظ الأشخاص المصابون بحساسية الغلوتين أنهم يعانون من آلام في البطن بشكل متكرر بعد تناول منتجات الغلوتين وبدون سبب واضح آخر.

4- التعب

إحساس دائم بالتعب والوهن الذي يضعف الأداء اليومي، والشعور بآلام في العضلات.

5- الغثيان

الشعور بالغثيان، وخاصة بعد تناول وجبة تحتوي على الغلوتين.

6- الصداع

يُعد المعاناة من الصداع المنتظم من الأعراض الشائعة أيضاً لحساسية الغلوتين.

7- أعراض أخرى

قد يعاني الأشخاص أيضاً من العديد من هذه الأعراض بشكل منتظم وتشمل:

• آلام المفاصل والعضلات
• الاكتئاب أو القلق
• ارتباك
• ألم شديد في البطن
• فقر دم

كيف يتم تشخيصه؟

يقوم مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بمراجعة الأعراض والتاريخ الطبي بعناية.

فإذا اشتبهوا أن لديك حساسية الغلوتين، فيتم اتباع الخطوات التالية لتأكيد التشخيص:

الخطوة 1

تناول نظامًا غذائيًا يحتوي على الغلوتين لمدة ستة أسابيع تقريبًا.

خلال هذا الوقت، يقوم مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بإجراء فحوصات الدم واختبارات الجلد لاستبعاد حساسية القمح أو مرض السلياك، لأنه لا يوجد اختبار مباشر لحساسية الغلوتين.

الخطوة 2

إذا لم يكن لديك حساسية من القمح أو مرض السلياك، سيطلب منك مقدم الرعاية الصحية استبعاد الغلوتين من نظامك الغذائي لمدة ستة أسابيع على الأقل.

احتفظي بدفتر صغير لتسجيل جميع الأعراض التي قد تواجهك خلال هذا الوقت، مع ملاحظة الأعراض التي تحسنت بعد قطع الغلوتين.

الخطوة 3

إذا تحسنت الأعراض أثناء اتباعك نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين، فإنك تدريجيًا تعيد إدخال الغلوتين في نظامك الغذائي.

فإذا عادت الأعراض، فأنت تعانين من حساسية الغلوتين.

الأغذية الممنوعة

يحاول الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين تجنب أي طعام يحتوي على الغلوتين مثل:

• القمح ، وأي مشتقاته مثل الحنطة
• الشعير
• الذرة
• خميرة مصانع البيرة التي تُشتق عادةً من البيرة

بالإضافة للأطعمة المصنعة من هذه المنتجات مثل:

• معكرونة
• الخبز والمعجنات
• المخبوزات
• المقرمشات
• الحبوب
• الفطائر المحلاة والكريب
• البسكويت
• العديد من الصلصات والمرق
• البيرة
• مشروبات الشعير

أسبابها

في الحقيقة الأسباب الدقيقة لحساسية الغلوتين غير واضحة بعد.

ولكن تظهر بعض الأبحاث أنه لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، قد لا تعمل بطانة الأمعاء كما ينبغي، مما يسمح للبكتيريا بالدخول إلى الدم أو الكبد مما يسبب الالتهاب.

هل يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين على فقدان الوزن؟

يجد الكثير من الناس أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يساعد في إنقاص الوزن ويحسن الصحة العامة أيضًا.

ولكن بداية عليك معرفة أنك لست مضطرة لاتباع أي نظام غذائي خالي من الجلوتين لمجرد رغبتك في فقدان الوزن، وأنت غير  مصابة بأي من حساسية الغلوتين أو السلياك أو حساسية القمح أو القولون العصبي.

فالنظام الغذائي الخالي من الغلوتين منخفض جداً في نسبة الألياف الغذائية، مما يجعلك عرضة للإصابة بداء السكري النوع 2.

ولكن قد تفضل الكثير من النساء إزالة الغلوتين من النظام الغذائي، واستبداله بالفواكه والخضروات والبروتينات الصحية والحبوب الكاملة الأخرى الخالية من الغلوتين.

عند القيام بذلك، فمن المحتمل أن تنخفض كمية السعرات الحرارية التي تتناولينها وبالتالي ستفقدين وزنك بشكل طبيعي.

هذا الأمر إختياري يعود إليك باتباع هذا النظام أو عدمه لكنك لست مضطرة لقطع جميع هذه الأغذية، وإنما يمكنك تناولها باعتدال وفقاً لاحتياجاتك الغذائية.

الخلاصة

حساسية الغلوتين هي حالة سببها عدم مقدرة الجسم على هضم وتكسير بروتين الجلوتين الموجود بالحبوب.

بيحيث تسبب آلام في البطن وانتفاخات وغازات وإمساك أو اسهال بعد تناول منتجات الغلوتين.

ويمكن التغلب على هذه الحساسية عن طريق تجنب تناول الغلوتين مثل القمح والشعير والجاودار وجميع الأطعمة المصنعة من هذه الأغذية.

نشكر لك قرائتك ونتمنى أن نكون قد أفدناكِ، لا تتردي في طرح أسئلتك واستفساراتك بالتعليقات فنحن هنا لأجلك.

يرجى ترك هذا الحقل فارغا

ابدئي خطوتك الأولى وانضمي إلينا الآن

لتصلك أحدث المقالات التغذوية والرياضية

البريد الالكتروني *

الإسم *

اللقب *

لا نقوم ببيع أو نشر أي بريد إلكتروني! اقرأ سياسة الخصوصية الخاصة بنا لمزيد من المعلومات.

أهلاً وسهلاً، يسعدنا إنضمامك للنادي. خطوة أخيرة، تحقق من علبة الوارد أو مجلد الرسائل غير المرغوب فيها لتأكيد اشتراكك.